Gastronomie voor fijnproevers

Een uitgelezen selectie restaurants voor de fijnproevers in Ardennen (of bezoeken aan bedrijven die hun deuren openen voor het publiek)

Hier volgen alvast enkele aanraders: 

Reserveren verplicht : 

1) La Thièrache (op 6.4 km van Dourbes) Dit restaurant biedt heerlijke streekgerechten in een ontspannen en gemoedelijke sfeer.
Uitbaatster Frederike Maistriaux en zijn moeder Janny staan achter de kookpotten: mergpijpjes, stoofpot, wijngaardslakken en andere recepten op grootmoeders wijze. Grote porties.
Vertel dat u op aanraden van de kasteelhoeve van Dourbes komt eten! 

Adres : Route de Nismes 3, in 5660 Mariembourg - Couvin
(060 31 24 56 ) Erkend door ORPAH. 
http://www.deltaweb.be/restaurant-La-Thierache+2806+n 

Voor groepen adviseren wij om vooraf een keuze uit het menu te maken.
Louter ter indicatie:
Pannetje petits-gris de S’logne (slakken) met spinazie
of terrine van huispaté
Romedenne eendenbil op wijze van de chef
of Gevogelteragout “à la Couvinoise”
Warm geitenkaasje van Surice
of pannenkoek met speculaasijs

2. L’Auberge de la tour - Givet (Frankrijk)  https://www.aubergedelatour.fr/

1) Lady Marmelade, Voor een bescheiden budget – kleine restauratie  25 Rue de la gare in Couvin. u vindt er :
• Een theeroom waar u terecht kunt voor snacks (soepen, quiches enz)
• Eenvoudige, originele en seizoensgebonden groentegerechten
• Een gezonder en natuurlijk alternatief
• Heerlijke huisbereide desserten
• Vriendelijke prijzen
Voor de openingstijden bel naar 0488 28 51 54                                                        

2)  La bonne auberge, te Nismes:  echt heerlijke maar trage service
https://www.facebook.com/people/La-Bonne-Auberge/100063805922757/
Check voor vertrek de openingsdagen en -uren  (tel 060 31 10 90 )

3) Le Montjoie (060 39 92 24) in Treignes verwelkomt ook groepen. Korting vanaf 20 personen.

Warm welkom, prettige service, traditionele en heerlijke menu's, redelijke rekening en ruime openingstijden.

zie https://www.facebook.com/lemontjoie.be/

Er zijn 3 menu’s (telkens met 3 keuzemogelijkheden per gerecht): 12,40 euro per persoon, 16,10 euro per persoon en 18,60 euro per persoon.
In de twee laatste menu’s is de koffie inbegrepen. De wijn is niet inbegrepen. 

4) Brasserie des Fagnes :

5) L’oeuphorie Rue d'Aremberg 17, 5680 Gimnée (Doische).

Check voor vertrek de openingsdagen en -uren (Tel 082 66 64 26)

6) L’Absolu Rue du Pilori 2 – 5660 Couvin

Check voor vertrek de openingsdagen en -uren (tel 060 39 00 49)

7) Nulle-part ailleurs te Couvin
Check voor vertrek de openingsdagen en -uren  (tel 060 34 52 84 )

info[at]nulle-part-ailleurs.be
 
https://www.facebook.com/nullepartailleursabsinthe/

8) l'ère d'étangs (verder, Naast Chimay)
Check voor vertrek de openingsdagen en -uren  060 21 35 72
https://www.facebook.com/100076283794202/menu/?paipv=0&eav=AfYgzABMLkkv…

Bedrijfsbezoeken voor lekkerbekken 

1) Chimay (Bailleux op 18 km van Dourbes) : bezoek aan de vermaarde bottelarij en kaasmakerij van de Trappistenbroeders http://www.chimay.com; Groepsbezoeken vanaf 15 personen, op afspraak.
Individuele bezoeken tijdens de paasvakantie en de zomermaanden;
2 bezoeken/dag van dinsdag tot vrijdag

2) Brasserie des Fagnesop (op 5 km van Dourbes)
Bij groepen van minstens 10 personen biedt de brouwerij gratis uitleg en 1 gratis proefbiertje per aangekocht glas bier.

http://www.brasseriedesfagnes.be/

3) Brasserie de Silenrieux brouwt  7 verschillende bio bieren.(op 29 km van Dourbes)
http://www.brasseriedesilenrieux.be

4) De hoeve La Ferme de la Sauvenière in Hemptine (op 20 km van Dourbes) is open voor het publiek en verkoopt heerlijke foie gras en andere eendproducten
François en Valérie VANDENBULCKE-VANWYNSBERGHE
Chemin de Philippeville, 9
5620 – Florennes Tel : 071/66 86 08  GSM : 0496/49 89 59
E-mail : fermedelasauveniere@hotmail.com   http://www.foie-gras-de-la-sauveniere.be/
Bellen voor de openingstijden

5) Een bestemming voor gastronomen: het "Espace Arthur Masson" in Treignes (7 km met de wagen, minder te voet) stelt liefhebbers van streekproducten zowel bier, fijne vleeswaren, kaas, slakken, paddestoelen als plaatselijke aperitieven voor.
Controleer eerst zorgvuldig de openingstijden alvorens een bezoekje te plannen
http://www.espacemasson.be/index.php?page=produitsterroir

6) Opendeurdagen van de Waalse ganzenleverproducenten
(gewoonlijk in oktober)
Inlichtingen bij APAQ-W (vroeger ORPAH) op het nummer 081 33 17 00

7) Proeverij en rondleiding in het “escavèche”-bereidingsatelier in Olloy (vis bereid in een soort van gelatine) onder leiding van zijn boeiende eigenaar Philippe Dumoulin die in 2004 in Libramont de “Coq de Cristal”-prijs in de wacht sleepte. (Tel: 060/39.00.35 GSM: 0474/38.80.39)
De jonge bvba "Escavir sprl" vereeuwigt en commercialiseert een oud traditioneel recept van CHIMAY voor de bereiding van escavèche van doornhaai in een modern atelier.
Deze specialiteit werd in de 15de en de 16de eeuw door de Spanjaarden ingevoerd toen ze het land van Chimay bezetten, een streek die rijk was aan vijvers en rivieren. Escavèche is gewoon een methode om voedingsmiddelen te bewaren. 
www.escavir.be 
Degustatie en verkoop van andere streekproducten ter plekke: foie gras, chocolade, bier, slakken enz.

8) Bezoek aan de geitenboerderij in Froidchapelle van 1/3 tot 15/10 na afspraak: 0479 216 461 ; 0479 232 251 

9) Ferme des Queuwys in Froidchapelle :  www.fermedesqueuwys.be 060 21 93 88

10) Arielle Guillaume heeft voor u een reeks lokale producenten geïdentificeerd die aanwezig zijn in een van de 3 gemeenten die het natuurpark Viroin Hermeton (PNVH) vormen: Couvin, Philippeville en Viroinval : hier

x