Nous vous recommandons une sélection de ( très ) bonnes tables, restaurants en Ardennes pour les gourmands 
(ou visite d’entreprises qui ouvrent leurs portes au public).
Réservations indispensables - certains ne sont ouverts que quelques jours ou soirs par semaine
Prix plus ou moins démocratiques, à vérifier selon votre budget via les informations qu'ils éditent sur facebook ou leur site
En voici quelques-uns que nous pouvons vous recommander sans hésitation :
1) Frederike Maistriaux, à La Thièrache (6.4 km de Dourbes) qui propose une très bonne cuisine du terroir, dans une ambiance détendue et sympathique : Os à moelle, pot au feu, escargots et autres recettes de grands mères. Les portions sont copieuses.
Dites que vous venez de la part du château Ferme de Dourbes ! Voir ici un article paru dans la presse !
Adresse : Route de Nismes 3 à 5660 Mariembourg - Couvin
(060 31 24 56 ) Agréée par l’ORPAH.
http://www.deltaweb.be/restaurant-La-Thierache+2806+f
Notre recommandation pour les groupes : établir un « pré-choix » de votre menu.
À titre purement indicatif :
"Cassolette de petit gris de S’logne aux épinards" ou
"Terrine de pâté maison et son confit" -
"Cuisse de Canard de Romedenne à la façon du chef" ou
"Fricassée de Volaille à la Couvinoise" -
"Petit chèvre chaud de Surice" ou
"Crêpe à la glace au spéculoos"2.
2.L’Auberge de la tour - Givet (France )
3) A Treignes, le Montjoie (060 39 92 24) accueille aussi des groupes. Prix à partir de 20 personnes.
Accueil chaleureux, service agréable, menus traditionnels et délicieux, addition raisonnable et large horaire.
Jugez-en
https://www.facebook.com/lemontjoie.be/
https://www.lemontjoie.be/photos/
Il y a 3 menus, (chacun avec une possibilité de 3 choix par plat) à 12,40 euros par personne, 16.10 euros par personne et 18.60 euros par personne, dans les 2 derniers cas, le café est compris. Le vin n’est pas compris.
4) La Bonne auberge à Nismes: délicieux mais lent . https://www.facebook.com/profile.php?id=100063805922757
5) Brasserie des Fagnes : http://www.brasseriedesfagnes.com/restauration
6) L’oeuphorie Rue d'Aremberg 17, 5680 Gimnée (Doische).
Vérifiez les jours et heures d’ouverture avant d’y aller ( Tel :
https://www.facebook.com/people/LOeuphorie/100064174626423
7) L’Absolu Rue du Pilori 2 – 5660 Couvin
Vérifiez les jours et heures d’ouverture avant d’y aller (tel 060 39 00 49)
8) Nulle-part ailleurs à Couvin , Vérifiez les jours et heures d’ouverture avant d’y aller (tel 060 21 35 72)
info[at]nulle-part-ailleurs.be
https://www.facebook.com/nullepartailleursabsinthe/
9) l'ère d'étangs (plus loin, près de Chimay)
Vérifiez les jours et heures d’ouverture avant d’y aller 060 21 35 72
https://www.facebook.com/100076283794202/menu/?paipv=0&eav=AfYgzABMLkkvF...
10) La voute à Chooz
Visites d’entreprises pour gourmands
1) Chimay (Bailleux 18 km de Dourbes)) : visites du fameux centre d’embouteillage et de la célèbre fromagerie des Pères Trappistes http://www.chimay.com;
Visite de groupe à partir de 15 pers. Sur réservation
Visite individuelles pendant vac.de Pâques et en été ;
2 visites /jour du mardi au Vendredi
2) La Brasserie des Eaux Vives, a vu le jour en 2015, est située à 10 km de Dourbes. On peut la visiter et ensuite… déguster et acheter.
La brasserie peut sans problème accueillir 50 personnes (1 groupe de 25 pers/guide) en français. Sur réservation
(Pour les visites guidées en néerlandais ou anglais mieux vaut téléphoner la veille afin de s'assurer de la disponibilité de la personne multilingue)
Conditions : 1 entrée payée 6€/personne = 1 entrée offerte
La visite dure environ 30 min et le prix comprend la dégustation de galopins avec les 3 bières
(Pour ceux qui n'aiment pas la bière, il y a du jus de pomme bio ou du vin de fruit)
Heures de visites et adresse exacte:
vérifiez ici
3) Brasserie des Fagnes (5 km de Dourbes)
Pour tout groupe de minimum 10 personnes, explications gratuites et 1 verre de bière de dégustation gratuite pour tout verre payant.
http://www.brasseriedesfagnes.be/
4) Brasserie de Silenrieux qui présente 7 bières bios (29 km de Dourbes)
http://www.brasseriedesilenrieux.be
5) La Ferme de la Sauvenière à Hemptinne (20 km de Dourbes) est ouverte aux visites et vend du délicieux foie gras artisanal, magrets, cuisses, cuisses confites, gésiers confits, … Produits dérivés du canard gras
François et Valérie Vandenbulcke-Vanwynsberghe
Chemin de Philippeville, 9 5620 – Florennes Tél : 071/66 86 08 GSM : 0496/49 89 59
E-mail : fermedelasauveniere@hotmail.com http://www.foie-gras-de-la-sauveniere.be/
Téléphoner pour les heures d’ouverture
6) Un but de promenade pour les gastronomes : L’espace Arthur Masson à Treignes (7 km en voiture, moins à pieds) propose aux amateurs des produits locaux du terroir :
de la bière, de la charcuterie, du fromage, des escargots, des champignons, des apéritifs locaux.
Vérifier scrupuleusement les heures d’ouverture avant de se déplacer.
http://www.espacemasson.be/index.php?page=produitsterroir
7) Portes ouvertes des producteurs de Foie Gras wallons
(généralement en octobre)
Renseignement à l’APAQ-W (anciennement ORPAH) au 081 33 17 00
8) Dégustation et visite de son atelier de fabrication d’escavèche à Olloy par son passionnant propriétaire Philippe Dumoulin, lauréat du prix du Coq de Cristal à &Libramont en 2004 (sur rendez vous Tel : 060/39.00.35 GSM: 0474/38.80.39)
Dans un atelier moderne la jeune "Escavir sprl" perpétue et commercialise une vieille recette traditionnelle d'escavèche d'aiguillat originaire de CHIMAY.
Cette spécialité importée par les espagnols aux 15ème & 16ème siècles alors qu'ils occupaient le pays de Chimay, région riche en étangs et rivières. L'escavèche est tout simplement une méthode de conservation des aliments.
www.escavir.be
Sur place dégustation et vente d’autres produits du terroir local : foie gras, chocolats et bières, escargots etc…)
9) Visite de la chèvrerie du troupeau à Froidchapelle du 1/3 au 15/10 sur rendez vous : 0479 216 461 ; 0479 232 251
10) Ferme des Queuwys à Froidchapelle : www.fermedesqueuwys.be 060 21 93 88
11) Arielle Guillaume a recensé pour vous une série de producteurs locaux présents sur l’une des 3 communes formant le Parc Naturel de Viroin Hermeton (PNVH) : Couvin, Philippeville et Viroinval : ici
Si vous disposez d’une journée ou davantage :
Dourbes est le point de départ idéal pour une visite d'un jour en Champagne ( France) (Dourbes est à une grosse demi-heure de Charleville-Mézières(50 Km ) ou une grosse heure de Reims (138 Km) ou d'Epernay, (164 km) capitale du champagne.
Ou de quoi combiner la visite de la célèbre cathédrale ou celle des vignobles et de ramener jusqu'à 60 bouteilles par personne sans risque de problème de douane…. Il y a en donc vraiment pour tous les goûts.
En Champagne, chez les exploitants indépendants, visite personnalisée, payante ou gratuite, familiale, artisanale, avec dégustation ou non, tout est possible.
Situées pour la plupart à Reims, Epernay et Châlons-en-Champagne, les maisons de Champagne dévoilent leurs caves, d'une grande beauté ou d'une valeur historique particulière.
Et à ne pas oublier, du 24/11 au 24/12, chaque année le marché de Noël de Reims, considéré par certains comme le troisième de France.
La Ferme-château de Dourbes peut vous mettre en contact avec un guide qui les connaît tous et possède les clés d’entrée des églises de Thièrache.
